Bajra Khichdi Recipe in Hindi: खिचड़ी का एक ऐसा नाम है जिसे सुनते ही हमें वो गरमा गरम स्वाद और भारतीय परंपरागत खुशबू का आभास होता है। इस शीतकाल में, बाजरा खिचड़ी एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है जो हमें गर्मी महसूस कराता है और देश भर में बहुत से घरों में बनाया जाता है।
Table of Contents
Bajra Khichdi Recipe in Hindi :
सामग्री:
- बाजरा (पर्ल मिलेट): 1 कप
- अरहर दाल: 1/2 कप
- हरा मूंग दाल: 1/4 कप
- प्याज़: 1, बारीक कटा हुआ
- टमाटर: 2, कटा हुआ
- अदरक-लहसुन का पेस्ट: 1 छोटा चम्मच
- हल्दी: 1/2 छोटा चम्मच
- लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- धनिया पाउडर: 1 छोटा चम्मच
- गरम मसाला: 1/2 छोटा चम्मच
- नमक: स्वाद के अनुसार
- गरम घी: 2 बड़े चम्मच
विधी:
1. दालों को धोकर भिगोएं:
- बाजरा, अरहर दाल, और हरा मूंग दाल को अलग-अलग कटोरियों में धोकर 4-6 घंटे के लिए पानी में भिगोकर रखें।
2. तैयारी का पहला कदम:
- एक पैन में गरम घी गरम करें और उसमें प्याज़ और अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें। सुंदर सा रंग आने तक भूनें।
3. सब्जियों का मिश्रण:
- अब उसमें कटा हुआ टमाटर, हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला, और नमक डालें। सभी को अच्छे से मिला दें।
4. खिचड़ी बनाएं:
- अब भिगी हुई दालों को अच्छे से धोकर पैन में डालें और सभी सब्जी मिश्रण के साथ मिलाएं।
5. ऊबालने दें:
- इस मिश्रण को मिला कर अब इसे एक बड़े पैन में डालें और पानी डालकर उबालने दें।
6. पकने दें:
- अब चलता रहे, चलता रहे, और यह देखते रहें कि खिचड़ी अच्छे से पक जाए।
7. गरमा गरम सर्व करें:
- खिचड़ी को गरम गरम सर्व करें और ऊपर से थोड़ा सा गरम घी डालें।
बाजरा खिचड़ी तैयार है, इसे रोटी या दही के साथ सर्व करें और शीतकाल का आनंद उठाएं।इस स्वादिष्ट और पौष्टिक खिचड़ी से आपका शीतकाल और भी रमजानी भरा होगा!
बाजरा खिचड़ी का अनुप्रयोग हमारे स्वास्थ्य के लिए एक विशेष रूप से उपयुक्त है, क्योंकि इसमें बाजरा का सही मात्रा में प्रचुर मात्रा में पोषक तत्व होते हैं। बाजरा से युक्त खिचड़ी विटामिन्स, मिनरल्स, और फाइबर का अच्छा स्रोत होती है जो हमें ठंडक प्रदान करती है और शरीर को गरमी महसूस कराती है। इसमें मौजूद प्रोटीन भी हमें ऊर्जा प्रदान करता है और मानसिक और शारीरिक स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है।
इस विशेष बाजरा खिचड़ी का स्वाद भी अद्वितीय है। उसमें अद्भुत मिश्रण से भरी खुशबू और उत्कृष्ट रंग होता है जो खाने का मजा दोगुना करता है। यह एक सरल और स्वास्थ्यप्रद व्यंजन है जो भारतीय परंपरागत रेसिपी का सुंदर उदाहरण है, जो हमें समृद्धि और सेहत के साथ साथ गर्मी में भी आनंदित करता है। इसे बनाना साधारित है और यह आपको ठंडकी रातों में गरम और खुश करने का एक नया तरीका प्रदान करता है।
summary:
बाजरा, जो पौष्टिक गेहूं की तुलना में ऊर्जा और पोषण से भरपूर है, इस रेसिपी को एक अद्वितीय बनाता है। इसमें हरा मूंग दाल और अरहर दाल के साथ मिश्रित होकर एक समृद्धि का सार बनाता है, जो आपके शारीरिक स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद हैं। खासकर, शीतकाल के मौसम में, इसमें मौजूद गरम मसालों का संयोजन हमें ठंडक देने में मदद करता है। इसका स्वाद हमें भूलाने में मुश्किल होता है, और इस खास रेसिपी से आप अपनी विशेष रुचियों का आनंद लेते हैं, जब आप गर्म और दिलचस्प भोजन का आनंद लेना चाहते हैं।
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