कुरकुरी खस्ता कचौड़ी
White Frame Corner
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250 ग्राम मैदा
20 ग्राम सूजी
1/2 छोटी कटोरी घी
नमक स्वाद अनुसार
पानी (आटा गूथने के लिए)
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1 कप मूंग दाल (सोखी हुई और पीसी हुई)
1/2 छोटी कटोरी धनिया पाउडर
1/2 छोटी कटोरी अमचूर पाउडर
1/2 छोटी कटोरी गरम मसाला
हींग (चुटकी भर)
नमक स्वाद के अनुसार
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सबसे पहले एक बड़े पात्र में मैदा, सूजी, घी, और थोड़ा सा नमक मिलाएं।
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अब धीरे-धीरे पानी मिलाकर आता गूंथें, जिससे नरम और सांधा आता बने।
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आटा को ढककर 15-20 मिनट के लिए रेस्ट करने दें।
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अब, आटा को बेलन के साथ बेलें और छोटे-छोटे रोटी की तरह बेलकर बेलन के माध्यम से इसे बड़ी कर दें।
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इस बड़े चक्कर को फैलाकर मूंग दाल का मिश्रण रखें और उसे धीरे-धीरे सील करके कचौड़ी बनाएं।
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एक कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर कचौड़ी को सुनहरा और कुरकुरा करें।
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एक कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर कचौड़ी को सुनहरा और कुरकुरा करें।
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एक कढ़ाई में तेल गरम करें और मध्यम आंच पर कचौड़ी को सुनहरा और कुरकुरा करें।
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तैयार हैं आपकी स्वादिष्ट खस्ता कचौड़ी! इसे ठंडा होने पर चाटनी या केचप के साथ सर्व करें और मजा लें।
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