Special Matar Kachori

[{"selector":"#anim-ce07c32f-6f84-4316-8ce0-1a0f9700e123","keyframes":{"transform":["scale(1)","scale(1.01)","scale(0.999)","scale(1)"],"offset":[0,0.33,0.66,1]},"delay":0,"duration":3000,"easing":"ease-in-out","fill":"both","iterations":1}] आटा: 250 ग्राम (गेहूं का आटा) मटर: 1 कप (फ्रोजन या बोइल किए हुए) धनिया पाउडर: 1 छोटी चम्मच जीरा पाउडर: 1/2 छोटी चम्मच नमक: स्वाद के अनुसार हींग: 1/4 छोटी चम्मच पानी: आवश्यकता अनुसार तेल: 2 कप (डीप फ्राई के लिए)

एक बड़े पात्र में आटा, नमक, हींग, और 2 बड़े चम्मच तेल डालें। धीरे-धीरे पानी मिलाते हुए गूंथें, जिससे एक नरम आटा बने।

एक पैन में 1 बड़ा चम्मच तेल गरम करें। फिर उसमें मटर, धनिया पाउडर, जीरा पाउडर, और नमक डालें। अच्छे से मिलाएं और मटर को आधे से ज्यादा पका लें।

गूंथे हुए आटे से छोटे गोल बॉल्स बनाएं और हर गोल को छोटी पुरी की तरह बेल लें।

प्रत्येक पुरी में थोड़ी सी मटर की फिलिंग डालें। फिर सभी को धीरे-धीरे बंध कर लें और गोल कचौड़ी बना लें।

एक कढ़ाई में तेल गरम करें। फिर तैयार किए गए मटर कचौड़ी को डीप फ्राई करें, जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे नहीं हो जाते।

फ्राइड मटर कचौड़ी को टिश्यू पेपर पर रखें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

मजेदार मटर कचौड़ी का आनंद लें।